Salade de légumes méditerranéens grillés avec jambon de Parme

Name: Salade de légumes méditerranéens grillés avec jambon de Parme
Total time: 35 min
Ingredients: 2 moyennes Courgettes (vertes et jaunes); 1 petite Aubergine; 4-6 tranches Tranches de jambon de Parme; 2 au total Poivrons rouges et jaunes; 1 cuillère à soupe Thym frais; 2 Gousses d'ail, hachées; 3 cuillères à soupe Huile d'olive vierge extra; au goût Sel de mer; au goût Poivre noir fraîchement moulu

Une salade tiède et vibrante composée de fines lanières de courgettes et d'aubergines grillées jusqu'à caramélisation, accompagnées de jambon de Parme soyeux et de poivrons cloqués. La combinaison de saveurs fumées, salées et fraîches en fait une entrée élégante ou un plat principal léger.

35 min

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Salade de légumes méditerranéens grillés avec jambon de Parme

Histoire

Cette salade rassemble le meilleur des légumes d'été avec la profondeur savoureuse du prosciutto italien. Le secret est d'obtenir une belle grillade sur les légumes tout en les gardant tendres à l'intérieur.

Ingrédients

Courgettes (vertes et jaunes) 2 moyennes

Aubergine 1 petite

Tranches de jambon de Parme 4-6 tranches

Poivrons rouges et jaunes 2 au total

Thym frais 1 cuillère à soupe

Gousses d'ail, hachées 2

Huile d'olive vierge extra 3 cuillères à soupe

Sel de mer au goût

Poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

Préparer les légumes

Coupez les courgettes et l'aubergine dans la longueur en très fines lanières, d'environ 3 mm d'épaisseur. Mélangez-les légèrement avec l'huile d'olive, l'ail haché, le thym, le sel et le poivre.

Griller les lanières de légumes

Chauffez une poêle à griller ou un barbecue à feu moyen-vif. Disposez les lanières de légumes à plat et faites griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles présentent des marques de caramélisation dorées et soient tendres. Transférez sur une assiette.

Faire cloquer les poivrons

Placez les poivrons entiers directement sur la flamme, en les tournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit complètement noircie et cloquée. Mettez-les dans un bol couvert pendant 5 minutes, puis retirez la peau brûlée et coupez-les en lanières. Assaisonnez de sel.

Assembler la salade

Disposez les lanières de courgettes et d'aubergines grillées sur un plat de service. Drapez le jambon de Parme sur le dessus en plis lâches. Répartissez les lanières de poivrons cloqués. Arrosez avec un peu plus d'huile d'olive et rectifiez l'assaisonnement avant de servir tiède ou à température ambiante.