Une salade tiède et vibrante composée de fines lanières de courgettes et d'aubergines grillées jusqu'à caramélisation, accompagnées de jambon de Parme soyeux et de poivrons cloqués. La combinaison de saveurs fumées, salées et fraîches en fait une entrée élégante ou un plat principal léger.
Cette salade rassemble le meilleur des légumes d'été avec la profondeur savoureuse du prosciutto italien. Le secret est d'obtenir une belle grillade sur les légumes tout en les gardant tendres à l'intérieur.
Coupez les courgettes et l'aubergine dans la longueur en très fines lanières, d'environ 3 mm d'épaisseur. Mélangez-les légèrement avec l'huile d'olive, l'ail haché, le thym, le sel et le poivre.
Chauffez une poêle à griller ou un barbecue à feu moyen-vif. Disposez les lanières de légumes à plat et faites griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles présentent des marques de caramélisation dorées et soient tendres. Transférez sur une assiette.
Placez les poivrons entiers directement sur la flamme, en les tournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit complètement noircie et cloquée. Mettez-les dans un bol couvert pendant 5 minutes, puis retirez la peau brûlée et coupez-les en lanières. Assaisonnez de sel.
Disposez les lanières de courgettes et d'aubergines grillées sur un plat de service. Drapez le jambon de Parme sur le dessus en plis lâches. Répartissez les lanières de poivrons cloqués. Arrosez avec un peu plus d'huile d'olive et rectifiez l'assaisonnement avant de servir tiède ou à température ambiante.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.