Pescado Mandarín Estofado

Name: Pescado Mandarín Estofado
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g filetes de pescado mandarín (cortados en rodajas de 0,66 cm de grosor y golpeados para aflojar las fibras); 1 huevo (batido); 5 g harina; 200 g caldo de pollo; 7 g jugo de jengibre; 7 g salsa de soja (parte se usa para marinar el pescado); 5 g vino de cocina; 0.5 g sal; 3 g glutamato monosódico; 15 g aceite de cebolleta espesado; 250 g manteca derretida (se usan unos 30 g)

Los filetes de pescado mandarina se ablandan, se rebozan en huevo batido y harina, y luego se fríen hasta que estén dorados: un plato clásico de larga tradición.

25 min

Fácil

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Ingredientes

filetes de pescado mandarín (cortados en rodajas de 0,66 cm de grosor y golpeados para aflojar las fibras) 200 g

huevo (batido) 1

harina 5 g

caldo de pollo 200 g

jugo de jengibre 7 g

salsa de soja (parte se usa para marinar el pescado) 7 g

vino de cocina 5 g

sal 0.5 g

glutamato monosódico 3 g

aceite de cebolleta espesado 15 g

manteca derretida (se usan unos 30 g) 250 g

Instrucciones

Marinar y rebozar

Use filetes limpios de pescado mandarín cortados de 0,66 cm de grosor (100 g por rodaja). Golpee suavemente el pescado para aflojar las fibras. Cubra ambos lados con salsa de soja, usando 2 g en total, luego espolvoree con harina. Bata el huevo en un bol, agregue el pescado y cúbralo completamente con la mezcla de huevo.

Freír el pescado

Caliente la manteca en un wok a fuego alto hasta que alcance aproximadamente el 80% de la temperatura máxima. Agregue el pescado y fría durante unos 30 segundos, hasta que esté dorado. Retire el pescado del wok.