Panceta estofada con soja
Una combinación perfecta para el arroz al vapor — incluso con solo las habas de soja y su caldo revueltos bastan para terminarse dos tazones.
Ingredientes
panceta de cerdo
400 g
frijoles de soja
1 tazón
salsa de ostras
al gusto
azúcar roca
al gusto
salsa de soja oscura
al gusto
salsa de soja clara
al gusto
caldo de pollo en polvo
al gusto
mezcla de maicena
al gusto
cebolletas picadas
al gusto
rodajas de jengibre
al gusto
dientes de ajo
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Remoja los frijoles de soja durante la noche, luego cocina a presión durante 20 minutos y reserva.
2
Paso 2
Usa panceta de cerdo de la pata trasera — que no sea demasiado grasa. Córtala en trozos pequeños.
3
Paso 3
Carameliza el azúcar roca con una pequeña cantidad de aceite de cocina.
4
Paso 4
Añade la panceta de cerdo y saltea hasta que quede cubierta uniformemente con el color del caramelo, luego agrega los dientes de ajo y las rodajas de jengibre y continúa salteando hasta que la panceta suelte un poco de aceite.
5
Paso 5
Añade los frijoles de soja y vierte agua hasta cubrir los ingredientes. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento durante una hora y media.
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Paso 6
Deja una pequeña cantidad de salsa en el fondo, agrega una mezcla fina de maicena y reduce a fuego alto hasta que espese.
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Paso 7
Transfiere a una olla de barro y espolvorea con cebolletas picadas.
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Paso 8
¡La panceta de cerdo no es grasosa para nada — deliciosa! 😋
9
Paso 9
¡Los frijoles de soja son suaves y tiernos, y la salsa es espesa y sedosa. Es perfecta servida con arroz!
