Poitrine de porc braisée aux graines de soja
Un accompagnement parfait pour le riz vapeur — même simplement les fèves de soja et leur bouillon incorporés suffisent pour finir deux bols.
Ingrédients
poitrine de porc
400 g
graines de soja
1 bol
sauce aux huîtres
au goût
sucre de roche
au goût
sauce soja foncée
au goût
sauce soja claire
au goût
bouillon de poulet en poudre
au goût
mélange de fécule de maïs
au goût
oignons verts émincés
au goût
tranches de gingembre
au goût
gousses d'ail
au goût
Instructions
1
Étape 1
Faites tremper les graines de soja toute la nuit, puis faites cuire à l'autocuiseur pendant 20 minutes et réservez.
2
Étape 2
Utilisez de la poitrine de porc de la cuisse arrière — pas trop grasse. Coupez en petits morceaux.
3
Étape 3
Caramélisez le sucre de roche avec une petite quantité d'huile de cuisson.
4
Étape 4
Ajoutez la poitrine de porc et faites sauter pour l'enrober uniformément de la couleur caramel, puis ajoutez les gousses d'ail et les tranches de gingembre et continuez à faire sauter jusqu'à ce que la poitrine de porc libère un peu de gras.
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Étape 5
Ajoutez les graines de soja et versez de l'eau pour couvrir les ingrédients. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant une heure et demie.
6
Étape 6
Laissez une petite quantité de sauce au fond, incorporez un mélange léger de fécule de maïs et faites réduire à feu vif jusqu'à épaississement.
7
Étape 7
Transférez dans une marmite en terre cuite et parsemez d'oignons verts émincés.
8
Étape 8
La poitrine de porc n'est pas du tout grasse — délicieuse ! 😋
9
Étape 9
Les graines de soja sont tendres et moelleuses, et la sauce est épaisse et soyeuse. C'est parfait servi avec du riz !
