Costillas de cerdo tiernas braseadas en una salsa de azúcar caramelizada, servidas sobre fideos en forma de anillo masticables y terminadas con una pizca de sésamo negro fragante. Un reconfortante tazón de fideos estilo casero chino perfecto para las noches más frescas.
Este rustic dish de fideos reúne los ricos sabores de las costillas de cerdo cocidas a fuego lento con la divertida textura de los fideos en forma de anillo. El sésamo negro añade un sutil acabado nutty que combina hermosamente con el líquido de braseado salado.
Llevar una olla de agua a ebullición. Añadir los trozos de costillas de cerdo y cocer durante 3-4 minutos para eliminar las impurezas. Escurrir y enjuagar las costillas bajo agua fría. Reservar.
Calentar el aceite vegetal en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Añadir el azúcar de roca y remover continuamente hasta que se derrita y tome un color ámbar profundo, unos 3-4 minutos. Vigilar con cuidado para evitar que se queme.
Añadir con cuidado las costillas previamente hervidas al azúcar caramelizada. Sofreír durante 2-3 minutos hasta que las costillas estén均匀mente coated y ligeramente doradas. Añadir el jengibre, el ajo y el ánís estrella, luego verter ambas salsas de soja. Remover para combinar.
Añadir el agua o caldo de pollo a la olla. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Tapar y cocinar a fuego lento durante 1 a 1,5 horas, removiendo ocasionalmente, hasta que las costillas estén tiernas con un tenedor y la salsa se haya espesado.
Mientras las costillas se están braseando, cocer los fideos de anillo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y dividir en tazones para servir.
Verter las costillas braseadas y su rica salsa sobre los fideos cocidos. Espolvorear generosamente con polvo de sésamo negro y decorar con cebolleta fresca. Servir inmediatamente caliente.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.