Cerdo estofado con ñame
El ñame chino es altamente denso en nutrientes, repleto de almidón, proteínas, mucílago y otros nutrientes esenciales. La amilasa que contiene descompone el almidón en glucosa para proporcionar energía directa al cerebro, desempeñando un papel clave en el apoyo de la función cognitiva. También es rico en colina y lecitina, que ayudan a mejorar la memoria. Además, mejora la actividad de las células nerviosas, nutre el qi del corazón, calma la mente, alivia el olvido y promueve la salud general del cerebro y la memoria.
Este cerdo estofado con ñame chino utiliza ingredientes fáciles de conseguir, se prepara con sencillos pasos de elaboración, tiene colores vibrantes y es tanto nutritivo como delicioso.
Ingredientes
Panceta de cerdo
150g
Ñame
150g
Pimiento verde
1
Zanahoria
80g
Ajo
2 cloves
Jengibre
1 piece
Salsa de soja ligera
to taste
Doubanjiang (pasta de frijol picante)
1 tbsp
Sal
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara los ingredientes como se muestra en la imagen.
2
Paso 2
Corta la panceta de cerdo en cubos pequeños, corta el ñame, el pimiento verde y la zanahoria en trozos, pela el ajo y machaca el jengibre.
3
Paso 3
Calienta aceite en una sartén hasta que alcance aproximadamente el 80% de calor.
4
Paso 4
Añade la panceta de cerdo y saltea hasta que cambie de color, suelte algo de aceite y la piel se dore.
5
Paso 5
Añade el doubanjiang y saltea hasta que esté fragante.
6
Paso 6
Añade el ajo, el jengibre, el ñame y la zanahoria, y saltea durante 30 segundos.
7
Paso 7
Vierte un poco de salsa de soja ligera y saltea durante 20 segundos.
8
Paso 8
Vierte un bol grande de agua y lleva a ebullición.
9
Paso 9
Añade sal al gusto, revuelve bien y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
10
Paso 10
Añade el pimiento verde, saltea durante 30 segundos y sirve.
11
Paso 11
¡Suave, masticable y delicioso!
12
Paso 12
¡Delicioso!
