Pez cinto guisado con tomate
Este Pez Sable Estofado con Tomate es una creación original y espontánea. La idea surgió de la receta existente de pez sable agridulce: dado que ese perfil de sabor combina perfectamente con el pescado, el sabor agridulce natural de los tomates parecía una excelente combinación. Esta fue la primera prueba del concepto, y el resultado final fue delicioso.
Ingredientes
pez cinto
al gusto
tomate
al gusto
almidón
al gusto
jengibre
al gusto
ajo
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Limpia el pez cinto, córtalo en secciones y escurre el exceso de agua.
2
Paso 2
Cubre con una capa fina de almidón.
3
Paso 3
Haz un corte en forma de cruz en la parte superior de los tomates y luego blanquéalos en agua hirviendo durante un minuto para pelarlos.
4
Paso 4
Prepara el jengibre y el ajo; corta los tomates en trozos pequeños.
5
Paso 5
Calienta aceite en una sartén, añade el pez cinto y fríe ambos lados hasta que estén dorados.
6
Paso 6
Añade el jengibre y el ajo, luego vierte vino de cocina y salsa de soja clara.
7
Paso 7
Añade los tomates, vierte agua y cocina a fuego lento durante 10 minutos; sazona con sal.
8
Paso 8
Emplata y sirve.
