토마토 갈치조림
이 토마토 조림 갈치는 즉흥적으로 만든 오리지널 레시피입니다. 기존의 새콤달콤 갈치 레시피에서 아이디어를 얻었는데, 해당 맛 프로필이 갈치와 완벽하게 어울리기 때문에 토마토의 자연스러운 새콤달콤한 맛도 잘 어울릴 것 같아서 만들어보게 됐습니다. 이 개념의 첫 번째 테스트였고, 최종 결과물은 정말 맛있게 완성됐습니다.
재료
갈치
적당량
토마토
적당량
전분
적당량
생강
적당량
마늘
적당량
조리 방법
1
단계 1
갈치를 손질하여 토막으로 자른 후 물기를 빼줍니다.
2
단계 2
전분을 얇게 입혀줍니다.
3
단계 3
토마토 꼭지 부분에 십자 모양으로 칼집을 내고, 끓는 물에 1분간 데쳐서 껍질을 벗겨냅니다.
4
단계 4
생강과 마늘을 준비하고, 토마토는 작은 조각으로 잘라줍니다.
5
단계 5
팬에 기름을 두르고 갈치를 넣어 양면이 황금빛이 될 때까지 굽습니다.
6
단계 6
생강과 마늘을 넣고, 요리주와 얇은 간장을 부어줍니다.
7
단계 7
토마토를 넣고 물을 부어 10분간 졸여준 후, 소금으로 간을 합니다.
8
단계 8
접시에 담아 완성합니다.
