산약 돼지고기 조림
마는 영양 성분이 매우 풍부하여 녹말, 단백질, 점액 등 필수 영양소가 가득 들어 있습니다. 마에 함유된 아밀라아제는 녹말을 포도당으로 분해해 뇌에 직접 에너지를 공급하여 인지 기능을 지원하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 또한 콜린과 레시틴이 풍부하여 기억력 향상에 도움이 됩니다. 더불어 신경 세포 활성을 촉진하고, 심기를 보하며, 마음을 안정시키고, 건망증을 완화하여 전반적인 뇌 건강과 기억력을 증진시킵니다.
이 마 조림 돼지고기는 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용하고, 간단한 조리 과정으로 만들 수 있으며, 색감이 선명하고 영양가가 높으면서도 맛있습니다.
재료
돼지고기 삼겹살
150g
마(산약)
150g
청고추
1
당근
80g
마늘
2 cloves
생강
1 piece
저염 간장
to taste
두반장(고추 콩잣국)
1 tbsp
소금
to taste
조리 방법
1
1단계
그림에 보이는 대로 재료를 준비합니다.
2
2단계
삼겹살은 작은 깍두기 크기로 썰고, 마(산약), 청고추, 당근은 덩어리 모양으로 썰고, 마늘은 껍질을 벗기고 생강은 내리칩니다.
3
3단계
팬에 기름을 두르고 약 80% 정도 달궈질 때까지 가열합니다.
4
4단계
삼겹살을 넣고 색이 변하고 기름이 조금 나오며 껍질이 황금색이 될 때까지 볶습니다.
5
5단계
두반장을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
6
6단계
마늘, 생강, 마(산약), 당근을 넣고 30초간 볶습니다.
7
7단계
저염 간장을 약간 넣고 20초간 볶습니다.
8
8단계
큰 공기의 물을 붓고 끓여줍니다.
9
9단계
소금으로 간을 하고 잘 저은 다음 약한 불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 졸입니다.
10
10단계
청고추를 넣고 30초간 볶은 다음 그릇에 담아 냅니다.
11
11단계
부드럽고 쫄깃하며 맛있습니다!
12
12단계
맛있습니다!