자색 고구마 코코넛 월병
추석이 다가오면서 월병은 여전히 재회를 상징하는 전통적인 떡과자로 남아 있습니다. 셀 수 없이 많은 종류가 나와 있지만, 시판 월병은 가격이 비쌀 수 있고 가족의 입맛에 맞지 않을 수도 있으며, 직접 만들려면 보통 오븐이 필요합니다. 이 레시피는 오븐이 필요 없다는 것을 보여줍니다: 오븐 없이 간단하게 만드는 방법으로, 부드럽고 찰지고 향기로운 월병을 만들 수 있으며, 식어도 부드러움을 유지하고 몇 개를 드시더라도 속이 더부룩하지 않습니다.
재료
자색 고구마
100g
찹쌀가루
60g
옥수수 전분
20g
옥수수유
10g
우유
적당량
계란 노른자
2
코코넛 파우더
100g
설탕
30g
분유
30g
연유
20g
옥수수유
적당량
조리 방법
1
1단계
주재료를 준비합니다: 자색 고구마, 찹쌀가루, 옥수수 전분.
2
2단계
자색 고구마 100g을 찜통에 넣어 익을 때까지 찐 다음, 으깨서 풀처럼 만듭니다.
3
3단계
찹쌀가루, 옥수수 전분, 적당한 양의 우유, 그리고 약간의 기름을 넣고, 중간 정도의 부드러운 반죽이 되도록 반죽합니다.
4
4단계
비닐봉지에 넣고 최소 1시간 동안 휴지시킵니다.
5
5단계
속 재료: 계란 노른자 2개, 코코넛 파우더 100g, 분유 30g, 설탕 30g, 연유 20g, 그리고 옥수수유 적당량. 버터를 사용하면 더 풍부한 풍미가 납니다.
6
6단계
코코넛 속과 자색 고구마 반죽을 각각 소량으로 나눕니다 — 코코넛 속은 한 개당 약 25g, 자색 고구마 반죽은 한 개당 약 30g 정도.
7
7단계
찜통에 당근 슬라이스를 몇 장 깔거나, 기름을 한 겹 바르면 끈적거림을 방지할 수 있습니다.
8
8단계
자색 고구마 반죽을 납작하게 펴서 코코넛 속을 감쌉니다.
9
9단계
엄지와 검지로 입구를 집어 닫고, 타원형으로 모양을 다듬습니다.
10
10단계
틀에 미리 기름을 한 겹 바른 다음, 코코넛을 채운 자색 고구마 볼을 넣어 납작하게 누릅니다.
11
11단계
만들어 놓은 월병을 당근 슬라이스 위에 올립니다.
12
12단계
끓는 물이 있는 냄비에 넣고 센 불에서 약 8분간 찌낸 후 냅니다.
13
13단계
완성된 제품은 맛있고, 식어도 부드럽습니다.
