Costillas de res estofadas

Name: Costillas de res estofadas
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 cda salsa de soja oscura; 1 cda vino de Shaoxing; 1/2 limón (exprimido); 1/2 cdta ralladura de limón; 1 cda azúcar moreno; 1 cdta maicena; 1/4 cdta ajo picado; pimienta negra, una pizca; 2 cdas aceite; 350 g (12 oz) costillas de res cortas (sin grasa, golpeadas por ambos lados con el lomo de un cuchillo); 4 chalotes (cortados en rodajas finas al través)

Las costillas cortas se marinan con jugo de limón y condimentos, se fríen en sartén hasta que estén cocidas, y se sirven con una marinada de chalotas.

50 min

Fácil

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Ingredientes

salsa de soja oscura 1 cda

vino de Shaoxing 1 cda

limón (exprimido) 1/2

ralladura de limón 1/2 cdta

azúcar moreno 1 cda

maicena 1 cdta

ajo picado 1/4 cdta

pimienta negra una pizca

aceite 2 cdas

costillas de res cortas (sin grasa, golpeadas por ambos lados con el lomo de un cuchillo) 350 g (12 oz)

chalotes (cortados en rodajas finas al través) 4

Instrucciones

Marinar las costillas

Quite la grasa de las costillas y golpéelas por ambos lados con el lomo de un cuchillo. Colóquelas en un bol, vierta el adobo combinado y marine durante 30 minutos, dándoles vuelta una vez. Antes de cocinar, escurra el exceso de adobo y resérvelo.

Sellar las costillas

Caliente una plancha grande a fuego alto durante 5 minutos. Coloque las costillas en una sola capa sin superponerlas y séllelas durante 2 minutos. Voltee la carne, esparza los chalotes en el centro de las costillas y selle por 1 minuto más a fuego alto.

Emplatar y bañar con la salsa

Transfiera la carne a un plato de servir. Vierta el adobo reservado y los chalotes en la sartén y cocine a fuego alto durante 1 minuto, luego vierta sobre la carne para servir.