Sopa de pato salvaje y ñame

Name: Sopa de pato salvaje y ñame
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 Pato salvaje (sin vísceras, enjuagado); Ñame (pelado, enjuagado, en trozos), al gusto; Vino de cocina, al gusto; Jengibre, al gusto; Cebolla de verdeo, al gusto; Sal refinada, al gusto

Pato salvaje y ñame chino guisados juntos en una sopa, tradicionalmente valorada por fortalecer el bazo y nutrir el estómago.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

Pato salvaje (sin vísceras, enjuagado) 1

Ñame (pelado, enjuagado, en trozos) al gusto

Vino de cocina al gusto

Jengibre al gusto

Cebolla de verdeo al gusto

Sal refinada al gusto

Instrucciones

Cocinar el pato salvaje

Retire las vísceras del pato salvaje y enjuáguelo bien. Hierva en agua hasta que esté cocido, retírelo y déjelo enfriar, luego retire los huesos y corte la carne en trozos pequeños. Retire la espuma del líquido de cocción y reserve el caldo.

Cocinar el ñame

Pele el ñame, enjuáguelo bien y córtelo en trozos pequeños. Añada agua y cocine a fuego lento brevemente.

Combinar y hervir a fuego lento

Añada el ñame cocido y los trozos de pato al caldo reservado. Añada vino de cocina, jengibre, cebolla de verdeo y sal, y cocine hasta que la sopa hierva. Sirva inmediatamente.