Geschmorte Short Ribs

Name: Geschmorte Short Ribs
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 tbsp dunkle Sojasauce; 1 tbsp Shaoxing-Wein; 1/2 Zitrone (ausgepresst); 1/2 tsp Zitronenschale; 1 tbsp brauner Zucker; 1 tsp Speisestärke; 1/4 tsp gehackter Knoblauch; schwarzer Pfeffer, eine Prise; 2 tbsp Öl; 350 g (12 oz) Rinderrippen (von Fett befreit, auf beiden Seiten mit dem Messerrücken geklopft); 4 Schalotten (dünn in Scheiben geschnitten)

Short Ribs werden mit Zitronensaft und Gewürzen mariniert, in der Pfanne gebraten, bis sie gar sind, und mit einer Schalottenmarinade serviert.

50 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

dunkle Sojasauce 1 tbsp

Shaoxing-Wein 1 tbsp

Zitrone (ausgepresst) 1/2

Zitronenschale 1/2 tsp

brauner Zucker 1 tbsp

Speisestärke 1 tsp

gehackter Knoblauch 1/4 tsp

schwarzer Pfeffer eine Prise

Öl 2 tbsp

Rinderrippen (von Fett befreit, auf beiden Seiten mit dem Messerrücken geklopft) 350 g (12 oz)

Schalotten (dünn in Scheiben geschnitten) 4

Anleitung

Short Ribs marinieren

Die Short Ribs von Fett befreien und beide Seiten mit dem Messerrücken klopfen. In eine Schüssel geben, die vorbereitete Marinade darüber gießen und 30 Minuten marinieren lassen, dabei einmal wenden. Vor dem Kochen die überschüssige Marinade abgießen und beiseitestellen.

Short Ribs anbraten

Eine große Grillplatte 5 Minuten bei starker Hitze erhitzen. Die Short Ribs ohne Überlappung in einer einzigen Schicht hineinlegen und 2 Minuten anbraten. Das Fleisch wenden, die Schalotten in der Mitte der Short Ribs verteilen und weitere 1 Minute bei starker Hitze braten.

Anrichten und Sauce darüber löffeln

Das Fleisch auf einen Servierteller geben. Die beiseitegestellte Marinade und die Schalotten in die Pfanne geben und 1 Minute bei starker Hitze kochen, dann über das Fleisch löffeln und servieren.