Albóndigas de camarón estofadas
Los camarones frescos se moldean en bolas, se fríen hasta cocinarse por completo y luego se guisan con condimentos para preparar bolas de camarón guisadas de sabor intenso.
Ingredientes
carne de camarón fresco
huevos
glutamato monosódico
mezcla de maicena
aceite vegetal
trozos de cilantro
cebolleta y jengibre rallados
vino de cocina
salsa de soja
azúcar
sal fina
caldo claro
Instrucciones
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Paso 1
Retire la vena del camarón fresco, lave y pique hasta formar una pasta; separe las claras de los huevos.
2
Paso 2
Coloque la pasta de camarón en un bol, agregue sal fina, glutamato monosódico, claras de huevo, vino de cocina y la mezcla de maicena, y mezcle bien.
3
Paso 3
Caliente aceite en un wok hasta que esté al 60% de calor. Forme bolitas del tamaño de un jujube con la carne de camarón, déjelas caer en el aceite una por una y gírelas continuamente. Fría hasta que estén doradas, luego retire y coloque en un plato.
4
Paso 4
Deje una pequeña cantidad de aceite en el wok. Agregue cebolleta y jengibre rallados, salsa de soja, azúcar, caldo claro y las bolitas de camarón fritas. Cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidas, espolvoree con trozos de cilantro y sirva.
