Tortuga de Caparazón Blando Estofada con Calabaza de Invierno

Name: Tortuga de Caparazón Blando Estofada con Calabaza de Invierno
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 400 g Calabaza de invierno (pelada, lavada, cortada en trozos de 2 cm de grosor); 600 g Tortuga de caparazón blando (sacrificada, limpia, cortada en cubos de 1 pulgada); 18 g Jengibre (aplastado plano con un cuchillo); 60 g Aceite de cocina; 650 g Caldo; Vino de cocina, una pizca; Almidón de maíz húmedo, una pizca; Sal fina, una pizca

Los trozos de tortuga de caparazón blando marinados se estofan junto con calabaza de invierno, produciendo un plato sabroso con melón tierno que se deshace en la boca.

55 min

Fácil

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Tortuga de Caparazón Blando Estofada con Calabaza de Invierno

Ingredientes

Calabaza de invierno (pelada, lavada, cortada en trozos de 2 cm de grosor) 400 g

Tortuga de caparazón blando (sacrificada, limpia, cortada en cubos de 1 pulgada) 600 g

Jengibre (aplastado plano con un cuchillo) 18 g

Aceite de cocina 60 g

Caldo 650 g

Vino de cocina una pizca

Almidón de maíz húmedo una pizca

Sal fina una pizca

Instrucciones

Preparación de ingredientes

Sacrificar y limpiar la tortuga de caparazón blando, luego cortarla en cubos de 1 pulgada. Combinar con vino de cocina, sal fina y almidón de maíz húmedo y mezclar bien para sazonar. Pelar la calabaza de invierno, lavarla y cortarla en trozos de 2 cm de grosor. Aplastar el jengibre plano con un cuchillo.

Estofado

Calentar un wok al fuego y añadir el aceite de cocina. Una vez caliente, añadir los trozos de tortuga y saltear brevemente. Añadir la calabaza de invierno, el caldo, la sal fina y el jengibre aplastado, cubrir con una tapa y estofar hasta que la tortuga y la calabaza de invierno estén bien cocidas. Retirar los trozos de jengibre antes de servir.