Tortue à carapace molle braisée avec melon d'hiver

Name: Tortue à carapace molle braisée avec melon d'hiver
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 400 g Melon d'hiver (pelé, lavé, coupé en morceaux de 2 cm d'épaisseur); 600 g Tortue à carapace molle (abattue, nettoyée, coupée en cubes de 2,5 cm); 18 g Gingembre (écrasé à plat avec un couteau); 60 g Huile de cuisson; 650 g Bouillon; Vin de cuisine, une pincée; Fécule de maïs humide, une pincée; Sel fin, une pincée

Des morceaux de tortue à carapace molle marinés sont braisés avec de la courge d'hiver, produisant un plat savoureux à la courge tendre qui fond dans la bouche.

55 min

Facile

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Tortue à carapace molle braisée avec melon d'hiver

Ingrédients

Melon d'hiver (pelé, lavé, coupé en morceaux de 2 cm d'épaisseur) 400 g

Tortue à carapace molle (abattue, nettoyée, coupée en cubes de 2,5 cm) 600 g

Gingembre (écrasé à plat avec un couteau) 18 g

Huile de cuisson 60 g

Bouillon 650 g

Vin de cuisine une pincée

Fécule de maïs humide une pincée

Sel fin une pincée

Instructions

Préparation des ingrédients

Abattre et nettoyer la tortue à carapace molle, puis la couper en cubes de 2,5 cm. Combiner avec le vin de cuisine, le sel fin et la fécule de maïs humide et bien mélanger pour assaisonner. Peler le melon d'hiver, le laver et le couper en morceaux de 2 cm d'épaisseur. Écraser le gingembre à plat avec un couteau.

Braisage

Faire chauffer un wok sur le feu et ajouter l'huile de cuisson. Une fois chaud, ajouter les morceaux de tortue et faire sauter brièvement. Ajouter le melon d'hiver, le bouillon, le sel fin et le gingembre écrasé, couvrir avec un couvercle et braiser jusqu'à ce que la tortue et le melon d'hiver soient bien cuits. Retirer les morceaux de gingembre avant de servir.