Arroz Frito Marrón con Brócoli y Huevo

Name: Arroz Frito Marrón con Brócoli y Huevo
Total time: 25 min
Ingredients: 2 tazas arroz marrón cocido (frío); 1 taza floretes de brócoli; 2 grandes huevos; 1 pequeña zanahoria, en cubitos; 3 tallos cebollas de verdeo, cortadas; 2 cucharadas salsa de soja; 1 cucharadita aceite de sésamo; 2 cucharadas aceite vegetal; al gusto sal y pimienta

Una versión saludable del arroz frito clásico, este plato combina huevos revueltos esponjosos con floretes de brócoli tiernos y arroz marrón integral para una comida satisfactoria lista en menos de 30 minutos.

25 min

Fácil

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Historia

Esta versión más saludable del arroz frito cambia el arroz blanco por arroz marrón integral, añadiendo fibra extra y nutrientes. La clave es usar arroz frío del día anterior—se cocina más esponjoso y no se vuelve pastoso.

Ingredientes

arroz marrón cocido (frío) 2 tazas

floretes de brócoli 1 taza

huevos 2 grandes

zanahoria, en cubitos 1 pequeña

cebollas de verdeo, cortadas 3 tallos

salsa de soja 2 cucharadas

aceite de sésamo 1 cucharadita

aceite vegetal 2 cucharadas

sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparar las verduras

Cocina al vapor o hierve los floretes de brócoli durante unos 2 minutos hasta que estén de color verde brillante y ligeramente tiernos pero todavía crujientes. Escurre y reserva. Corta la zanahoria en trozos pequeños y corta las cebollas de verdeo, separando las partes blancas de las verdes.

Revolver los huevos

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Rompe los huevos en la sartén y revuélvelos hasta que estén casi hechos pero todavía ligeramente húmedos. Retira y reserva.

Freír el arroz

Añade el aceite restante al wok. Incorpora los trozos de zanahoria y cocina durante 1-2 minutos. Añade el arroz marrón frío, deshaciendo cualquier grumo con una espátula. Saltea durante 3-4 minutos hasta que el arroz esté caliente y ligeramente tostado.

Combinar y condimentar

Añade el brócoli y los huevos revueltos de nuevo al wok. Vierte la salsa de soja y rocía con aceite de sésamo. Mezcla todo, añadiendo las cebollas de verdeo (primero las partes blancas, luego las verdes). Condimenta con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.