ブロッコリーと卵の玄茶わん蒸し（炒め）
クラシックなチャーハンをヘルシーにアレンジしました。ふわふわのスクランブルエッグと柔らかいブロッコリー、香ばしい玄米を組み合わせ、30分以内で作れる満足感のある一品です。
ストーリー
このヘルシーなチャーハンは、白米の代わりに玄米を使用し、食物繊維と栄養素をプラスしています。ポイントは、冷やした前日の炊きたての米（冷やご飯）を使うこと。これにより、炒めたときにパラッと仕上がり、ベタつきません。
材料
炊きたての玄米（冷）
2カップ
ブロッコリー（小房に分ける）
1カップ
卵
2個
ニンジン（角切り）
小1本
ネギ（小口切り）
3本
醤油
大さじ2
ごま油
小さじ1
サラダ油
大さじ2
塩コショウ
お好みで
作り方
1
野菜の下準備
ブロッコリーは約2分間蒸すか茹でて、鮮やかな緑色になり少し柔らかくなるがまだ歯ごたえがある状態にします。水気を切り、取っておきます。ニンジンは小さな角切りにし、ネギは白い部分と緑の部分を分けて切ります。
2
卵を炒める
中強火に熱した大きな中華鍋またはフライパンにサラダ油大さじ1を入れます。卵を割り入れ、完全に固まる前に少し半熟状態になるまで手早く炒め合わせます。取り出して、取っておきます。
3
ご飯を炒める
残りの油を鍋に加えます。ニンジンを入れて1〜2分間炒めます。冷たい玄米を加え、スパチュラで塊を崩しながら炒めます。ご飯が熱くなり、軽く香ばしくなるまで3〜4分間炒めます。
4
合わせて味付け
ブロッコリーと炒めた卵を鍋に戻し入れます。醤油を入れ、ごま油を回しかけます。全体的に混ぜ合わせ、ネギを加えます（白い部分を先に、次に緑の部分）。塩コショウで味を整えます。熱いうちに提供します。
