Жареный бурый рис с брокколи и яйцом
Полезный вариант классического жареного риса, это блюдо сочетает пышные взбитые яйца с нежными соцветиями брокколи и ореховым бурым рисом для сытного обеда, который готовится менее чем за 30 минут.
История
Этот более полезный вариант жареного риса заменяет белый рис на бурый, добавляя дополнительную клетчатку и питательные вещества. Главное - использовать вчерашний холодный рис - он обжаривается более пышным и не становится клейким.
Ингредиенты
вареный бурый рис (холодный)
2 чашки
соцветия брокколи
1 чашка
яйца
2 крупных
морковь, нарезанная кубиками
1 маленькая
зеленый лук, нарезанный
3 стебля
соевый соус
2 столовые ложки
кунжутное масло
1 чайная ложка
растительное масло
2 столовые ложки
соль и перец
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка овощей
Отварите или бланшируйте соцветия брокколи около 2 минут до ярко-зеленого цвета и слегка мягкими, но все еще хрустящими. Слейте воду и отложите. Нарежьте морковь маленькими кусочками и нарежьте зеленый лук, отдельно белую и зеленую части.
2
Взбить яйца
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде wok или обычной сковороде на сильном огне. Разбейте яйца на сковороду и взбейте их до готовности, но все еще слегка влажными. Уберите и отложите.
3
Обжарить рис
Добавьте оставшееся масло в сковороду. Положите кусочки моркови и готовьте 1-2 минуты. Добавьте холодный бурый рис, разбивая комочки лопаткой. Обжаривайте 3-4 минуты, пока рис не прогреется и слегка не подрумянится.
4
Соединить и приправить
Добавьте брокколи и взбитые яйца обратно в сковороду. Влейте соевый соус и полейте кунжутным маслом. Перемешайте все вместе, добавляя зеленый лук (сначала белую часть, затем зеленую). Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим.
