브로콜리 달걀 볶음밥
클래식 볶음밥의 건강한 변형으로, 부드러운 스크램블 달걀과 촉촉한 브로콜리 꽃잎, 고소한 현미를 결합하여 30분 이내에 준비되는 만족스러운 요리입니다.
이야기
이 더 건강한版本的 볶음밥은 현미로 흰米饭를 바꾸어 추가적인 섬유질과 영양소를 제공합니다. 핵심은 하룻밤 지난 차가운 현미를 사용하는 것입니다-더 부드럽게 볶아지지 않아 눅지거리지 않습니다.
재료
조리된 현미 (차가운 것)
2컵
브로콜리 꽃잎
1컵
달걀
큰 달걀 2개
잘게 썬 당근
작은 당근 1개
잘게 썬 파
3뿌리
간장
2큰술
참기름
1작은술
식물성 오일
2큰술
소금과 후취
맛에 따라
조리 방법
1
채소 준비하기
브로콜리 꽃잎을 약 2분간 쪄거나 삶아 밝은 녹색이 되고 약간 부드럽지만 여전히 바삭하게 유지되도록 합니다. 물기를 빼고 옆에 둡니다. 당근을 작은 조각으로 썰고 파를 썰어서 흰색 부분과 초록색 부분을 따로 보관합니다.
2
달걀 스크램블하기
큰 웍이나 프라이팬에 중불에서 식물성 오일 1큰술을 예열합니다. 달걀을 부어刚刚 설정되었지만 아직 약간 젖은 상태가 될 때까지 스크램블합니다. 꺼내어 옆에 둡니다.
3
볶음밥 튀기기
남은 오일을 웍에 추가합니다. 당근 조각을 넣고 1-2분간 조리합니다. 차가운 현미를 넣고 주걱으로 뭉친 부분을 부수면서 섞습니다. 3-4분간볶아 현미가 따뜻해지고 가볍게 바삭해집니다.
4
섞고 조미하기
브로콜리와 스크램블 달걀을 웍에 다시 넣습니다. 간장을 붓고 참기름을 뿌립니다. 모든 것을 함께 버무리고 파(먼저 흰색 부분, 그 다음 초록색 부분)를 추가합니다. 소금과 후추로 맛에 맞게 조미합니다. 뜨거울 때 서빙합니다.
