클래식 프라이 계란
완벽하게 녹아내리는 노른자와 바삭한 가장자리를 가진 빠르고 간단한 프라이드에그, 클래식 홍콩 스타일 카페 요리에서 영감을 받았습니다.
이야기
이 간단한 요리는 홍콩 스타일 티 레스토랑의 필수 요리로, 쌀이나 국수와 함께 제공되는 경우가 많습니다. 금빛 튀긴 가장자리와 부드럽고 녹아내리는 중심 사이의 섬세한 균형을 맞추는 것이 핵심입니다.
재료
큰 계란
1
식물성 오일
2 큰술
소금
약간
신선한 후추
맛에 따라
조리 방법
1
팬 예열하기
식물성 오일을 논stick 팬에 붓고 중불에서 예열합니다. 오일이 반짝이며 팬 표면에 고르게 퍼지도록 합니다.
2
계란 넣고 굽기
작은 그릇에 계란을 깨고, 뜨거운 오일에 부드럽게 미끄러뜨립니다. 약 2분간 움직이지 않고 굽하여 흰자가 익고 금빛 가장자리가 형성되도록 합니다.
3
조미하고 서빙하기
맛에 따라 소금과 후추를 뿌립니다. 노른자를 녹아내리게 하려면 중심이 약간 반투명해 보일 때 히트에서 내립니다. 따뜻한 접시에 옮겨 즉시 서빙합니다.
