Huevo Frito Clásico en Sartén
Un huevo frito rápido y simple con una yema perfectamente líquida y bordes crujientes, inspirado en la cocina clásica de cafés estilo Hong Kong.
Historia
Este plato simple es un básico en los restaurantes de té estilo Hong Kong, a menudo servido con arroz o fideos. La clave es lograr ese delicado equilibrio entre un borde dorado frito y un centro suave y líquido.
Ingredientes
huevo grande
1
aceite vegetal
2 cucharadas
sal
una pizca
pimienta negra recién molida
al gusto
Instrucciones
1
Calentar la sartén
Vierte el aceite vegetal en una sartén antiadherente y colócala a fuego medio-alto. Deja que el aceite brille y se extienda uniformemente por toda la superficie de la sartén.
2
Romper y cocer el huevo
Con cuidado, rompe el huevo en un tazón pequeño, luego deslízalo suavemente dentro del aceite caliente. Cocina durante aproximadamente 2 minutos sin moverlo, permitiendo que las claras se cuajen y desarrollen bordes dorados.
3
Sazonar y servir
Espolvorea con sal y pimienta al gusto. Para una yema líquida, retírala del fuego mientras el centro todavía se vea ligeramente translúcido. Transfiere a un plato caliente y sirve inmediatamente.
