Классическая яичница-глазунья
Быстрое и простое жареное яйцо с идеально жидким желтком и хрустящими краями, вдохновленное классической гонконгской кафешной кухней.
История
Это простое блюдо является основным в гонконгских чайных ресторанах, часто подается с рисом или лапшой. Ключ к достижению идеального баланса между золотистой жареной корочкой и мягким жидким центром.
Ингредиенты
большое яйцо
1
растительное масло
2 столовые ложки
соль
щепотка
свежемолотый черный перец
по вкусу
Инструкции
1
Разогрейте сковороду
Налейте растительное масло в антипригарную сковороду и поставьте на средний огонь. Дайте маслу нагреться и равномерно распределиться по поверхности сковороды.
2
Разбейте и пожарьте яйцо
Аккуратно разбейте яйцо в маленькую миску, затем осторожно опустите его в горячее масло. Готовьте около 2 минут, не двигая яйцо, чтобы белки схватились и образовали золотистые края.
3
Приправьте и подавайте
Посыпьте солью и перцем по вкусу. Чтобы желток остался жидким, снимите с огня, пока центр все еще выглядит слегка прозрачным. Переложите на теплую тарелку и подавайте немедленно.
