Un œuf au plat rapide et simple avec un jaune parfaitement coulant et des bords croustillants, inspiré de la cuisine classique des cafés de Hong Kong.
Ce plat simple est un incontournable des restaurants de thé de style hongkongais, souvent servi avec du riz ou des nouilles. La clé est d'obtenir cet équilibre délicat entre un bord doré frit et un centre tendre et coulant.
Versez l'huile végétale dans une poêle antiadhésive et placez-la à feu moyen-vif. Laissez l'huile scintiller et se répartir uniformément sur la surface de la poêle.
Cassez délicatement l'œuf dans un petit bol, puis faites-le glisser doucement dans l'huile chaude. Faites cuire environ 2 minutes sans le toucher, en laissant les blancs prendre et former des bords dorés.
Saupoudrez de sel et de poivre selon le goût. Pour un jaune coulant, retirez du feu alors que le centre paraît encore légèrement translucide. Transférez sur une assiette chaude et servez immédiatement.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
