Une version saine du classique riz sauté, ce plat marie des œufs brouillés moelleux, des fleurettes de brocoli tendres et du riz brun aux notes de noisette pour un repas satisfaisant prêt en moins de 30 minutes.
Cette version plus saine du riz sauté remplace le riz blanc par du riz complet, ajoutant ainsi des fibres et des nutriments supplémentaires. Le secret consiste à utiliser du riz froid cuit la veille : il devient plus floconneux à la cuisson et ne devient pas pâteux.
Faites cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien vertes et légèrement tendres mais encore croquantes. Égouttez-les et mettez-les de côté. Coupez la carotte en petits dés et émincez les oignons verts, en séparant les parties blanches et vertes.
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les brouiller jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits mais encore légèrement humides. Retirez-les et mettez-les de côté.
Ajoutez l'huile restante dans le wok. Jetez les dés de carotte et faites cuire pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz complet froid, en défaisant les grumeaux à l'aide d'une spatule. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le riz soit chaud et légèrement grillé.
Remettez le brocoli et les œufs brouillés dans le wok. Versez la sauce soja et arrosez d'huile de sésame. Mélangez le tout en ajoutant les oignons verts (les parties blanches d'abord, puis les vertes). Assaisonnez de sel et de poivre selon le goût. Servez chaud.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.