Жёлтые пшённые лепёшки на дрожжевом тесте

Name: Жёлтые пшённые лепёшки на дрожжевом тесте
Total time: 55 min
Ingredients: 300г мука общего назначения; 5г (1 ч.л.) сухие дрожжи; 15г (1 ст.л.) сахар; 15г (1 ст.л.) сало или растительное масло; 180мл тёплая вода; 150г жёлтое пшено; 200мл вода для варки пшена

Мягкие, пышные дрожжевые лепёшки, начинённые сладким, тягучим жёлтым пшеном. Тесто прекрасно поднимается, создавая воздушные кармашки вокруг липкой, эластичной начинки из пшена, которая естественно сладкая и сытная.

55 мин

Средне

0 в избранном

Жёлтые пшённые лепёшки на дрожжевом тесте

История

Эти лепёшки представляют собой лёгкое, воздушное дрожжевое тесто, завёрнутое вокруг сладкого жёлтого пшена. Пшено варится до мягкости и липкости, создавая восхитительный контраст с пышной лепёшкой. Идеально подходит для завтрака или в качестве перекуса.

Ингредиенты

мука общего назначения 300г

сухие дрожжи 5г (1 ч.л.)

сахар 15г (1 ст.л.)

сало или растительное масло 15г (1 ст.л.)

тёплая вода 180мл

жёлтое пшено 150г

вода для варки пшена 200мл

Инструкции

Приготовление теста

Смешайте муку, дрожжи, сахар и сало в большой миске. Постепенно влейте тёплую воду, помешивая, пока не образуется рыхлое тесто. Вымешивайте 8-10 минут до гладкого и эластичного состояния. Накройте и оставьте в тёплом месте подняться до увеличения вдвое, примерно на 1 час.

Приготовление пшена

Промойте жёлтое пшено под холодной водой до прозрачной воды. Добавьте пшено и 200мл свежей воды в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте и варите 20 минут до мягкости. Пшено должно быть липким и слегка тягучим. Немного остудите.

Формовка лепёшек

Обомните поднявшееся тесто и ещё раз немного вымесите, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Раскатайте в длинный валик и разделите на 6 равных частей. Скатайте каждую часть в шарик, затем сплющите в диск около 10см шириной.

Начинка и запечатывание

Положите 2-3 столовые ложки приготовленного пшена в центр каждого диска. Соберите края вокруг начинки и защипните плотно, как маленькую булочку. Переверните швом вниз и аккуратно сплющите в лепёшку толщиной около 1,5см.

Жарка лепёшек

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на средне-низком огне. Добавьте немного масла и жарьте лепёшки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и полной готовности. Накройте сковороду, если центр недожарен. Подавайте тёплыми.