Gachas de trigo sarraceno
Una nutritiva papilla de alforfón con bulbos de lirio, bayas de goji, vieiras, champiñones y crisantemo.
Ingredientes
Trigo sarraceno (lavado, hervido durante 20 minutos, colocado sobre una esterilla de bambú)
200 g
Bulbo de lirio seco (lavado con agua, remojado hasta que esté suave)
al gusto
Bayas de goji (lavadas con agua, remojadas hasta que estén suaves)
al gusto
Vieiras secas (lavadas, remojadas en agua tibia hasta que estén suaves, reservar el líquido de remojo)
al gusto
Champiñones shiitake secos (remojados en agua hasta que estén suaves, cortados en tiras, reservar el líquido de remojo)
al gusto
Crisantemo
al gusto
Sal
al gusto
Salsa de soja
al gusto
Huevo (batido)
al gusto
Instrucciones
1
Preparando los ingredientes secos
Lave las vieiras secas y remójelas en agua tibia hasta que estén suaves, reservando el líquido de remojo; remoje los champiñones shiitake secos en agua hasta que estén suaves, luego retire y corte en tiras, reservando el líquido de remojo.
2
Preparando los demás ingredientes
Lave los bulbos de lirio secos y las bayas de goji con agua y remoje hasta que estén suaves; lave el trigo sarraceno, hiérvalo durante 20 minutos y colóquelo sobre una esterilla de bambú.
3
Cocinando la papilla y sazonando
Coloque el líquido de remojo de vieira reservado y el líquido de remojo de shiitake en una olla, agregue los shiitake y las vieiras y cocine, retire la espuma, agregue el trigo sarraceno y cocine durante 5 minutos, luego agregue los bulbos de lirio y las bayas de goji para sazonar.
4
Añadiendo crisantemo y tiras de huevo
Añada el crisantemo, vierta el huevo batido en la papilla para formar tiras de huevo, cocine a fuego lento brevemente, luego sazone con sal y salsa de soja al gusto.
