Pilaf fácil de estilo indio

Name: Pilaf fácil de estilo indio
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Arroz basmati cocido o arroz blanco; 200-300 g Guisantes Gunga enlatados o lentejas (escurridos); 50 g Ghee o mantequilla (picada); 2 tbsp Pasta de especias (como harissa); 2 portions of 250 g Filetes de bacalao ahumado, bacalao o salmón; 6 Cebollines (en rodajas); 1-2 Chile rojo o verde (en rodajas); 200 ml Leche de coco baja en grasa; 100 ml Caldo de verduras; 1 large handful Cilantro fresco (desgarrado); 3 Huevos de gallina campera (hervidos, pelados, cortados en cuartos); 2-3 Limones (cortados por la mitad, opcional)

Un plato de arroz al estilo británico-indio, parecido al risotto, que incluye bacalao ahumado o salmón, guisantes Gunga y leche de coco.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Arroz basmati cocido o arroz blanco 400 g

Guisantes Gunga enlatados o lentejas (escurridos) 200-300 g

Ghee o mantequilla (picada) 50 g

Pasta de especias (como harissa) 2 tbsp

Filetes de bacalao ahumado, bacalao o salmón 2 portions of 250 g

Cebollines (en rodajas) 6

Chile rojo o verde (en rodajas) 1-2

Leche de coco baja en grasa 200 ml

Caldo de verduras 100 ml

Cilantro fresco (desgarrado) 1 large handful

Huevos de gallina campera (hervidos, pelados, cortados en cuartos) 3

Limones (cortados por la mitad, opcional) 2-3

Instrucciones

Cocinar el pescado

Mezcla el arroz y los guisantes y reserva. En una olla grande, derrite el ghee o la mantequilla y agrega la pasta de especias. Coloca los filetes de pescado con la piel hacia abajo, esparce los cebollines y el chile alrededor, luego vierte la leche de coco y el caldo.

Finalizar

Tapa, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 8 minutos, luego destapa. Retira y desecha la piel del pescado, luego desmenúzalo en trozos. Agrega el arroz y los guisantes a la olla, tapa y cocina durante 5 minutos hasta que se caliente bien. Sirve cubierto con cilantro y huevos, agregando medio limón si lo deseas.