Einfacher indisch inspirierter Pilaf

Name: Einfacher indisch inspirierter Pilaf
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Gekochter Basmatireis oder weißer Reis; 200-300 g Gunga-Erbsen oder Linsen aus der Dose (abgetropft); 50 g Ghee oder Butter (in Stücke geschnitten); 2 EL Gewürzpaste (zum Beispiel Harissa); 2 Portionen à 250 g Räucherdorsch-, Kabeljau- oder Lachsfilets; 6 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten); 1-2 Rote oder grüne Chilischote (in Scheiben geschnitten); 200 ml Fettarme Kokosmilch; 100 ml Gemüsebrühe; 1 große Handvoll Frischer Koriander (gezupft); 3 Eier aus Freilandhaltung (hartgekocht, geschält, geviertelt); 2-3 Limetten (halbiert, optional)

Ein britisch-indisches, risottoartiges Reisgericht mit geräuchertem Kabeljau oder Lachs, Taubenerbsen und Kokosmilch.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Gekochter Basmatireis oder weißer Reis 400 g

Gunga-Erbsen oder Linsen aus der Dose (abgetropft) 200-300 g

Ghee oder Butter (in Stücke geschnitten) 50 g

Gewürzpaste (zum Beispiel Harissa) 2 EL

Räucherdorsch-, Kabeljau- oder Lachsfilets 2 Portionen à 250 g

Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 6

Rote oder grüne Chilischote (in Scheiben geschnitten) 1-2

Fettarme Kokosmilch 200 ml

Gemüsebrühe 100 ml

Frischer Koriander (gezupft) 1 große Handvoll

Eier aus Freilandhaltung (hartgekocht, geschält, geviertelt) 3

Limetten (halbiert, optional) 2-3

Anleitung

Den Fisch garen

Reis und Erbsen vermengen und beiseitestellen. In einem großen Topf das Ghee oder die Butter schmelzen und die Gewürzpaste einrühren. Die Fischfilets mit der Hautseite nach unten hineingeben, die Frühlingszwiebeln und die Chilischote rundherum verteilen und anschließend Kokosmilch und Brühe angießen.

Fertigstellen

Zugedeckt bei niedriger Hitze 8 Minuten köcheln lassen, dann den Deckel abnehmen. Die Fischhaut entfernen und verwerfen, anschließend den Fisch in Stücke zerteilen. Reis und Erbsen in den Topf einrühren, zugedeckt 5 Minuten garen, bis es vollständig durchgewärmt ist. Mit Koriander und Eiern servieren, nach Belieben eine halbe Limette dazugeben.