쉬운 인도식 필라프
훈제 대구 또는 연어, 군가콩, 코코넛 밀크가 들어간 영국-인도 스타일의 리조또 같은 밥 요리입니다.
재료
익힌 바스마티 쌀 또는 흰쌀
400 g
통조림 궁가 완두 또는 렌틸콩 (물기 제거)
200-300 g
기 또는 버터 (잘게 썬 것)
50 g
향신료 페이스트 (하리사 등)
2 tbsp
훈제 대구, 대구 또는 연어 필레
2 portions of 250 g
대파 (슬라이스한 것)
6
빨간 또는 초록 고추 (슬라이스한 것)
1-2
저지방 코코넛 밀크
200 ml
야채 스톡
100 ml
생고수 (찢은 것)
1 large handful
방사 사육 계란 (완숙, 껍질 벗긴, 4등분)
3
라임 (반으로 자른 것, 선택사항)
2-3
조리 방법
1
생선 조리하기
쌀과 완두를 함께 섞어 따로 두세요. 큰 냄비에서 기 또는 버터를 녹이고 향신료 페이스트를 넣어 저어주세요. 생선 필레를 껍질이 아래를 향하게 놓고, 대파와 고추를 그 주위에 흩뿌린 다음, 코코넛 밀크와 스톡을 부어주세요.
2
마무리
뚜껑을 덮고 불을 줄여 8분간 졸인 다음, 뚜껑을 열어주세요. 생선 껍질을 제거하여 버리고, 생선을 한입 크기로 떼어주세요. 쌀과 완두를 냄비에 넣어 섞고, 뚜껑을 덮어 5분간 완전히 데워질 때까지 익혀주세요. 고수와 계란을 위에 얹어 내고, 원하면 라임 반 개를 곁들여 드세요.
