Pilaf facile à l'indienne

Name: Pilaf facile à l'indienne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Riz basmati cuit ou riz blanc; 200-300 g Pois Gunga ou lentilles en conserve (égouttés); 50 g Ghee ou beurre (haché); 2 tbsp Pâte d'épices (comme la harissa); 2 portions de 250 g Filets de cabillaud fumé, de cabillaud ou de saumon; 6 Ciboules (émincées); 1-2 Piment rouge ou vert (émincé); 200 ml Lait de coco allégé; 100 ml Bouillon de légumes; 1 large handful Coriandre fraîche (déchirée); 3 Œufs de plein air (durs, écalés, coupés en quartiers); 2-3 Citrons verts (coupés en deux, facultatif)

Un plat de riz de style britanno-indien de type risotto, avec du cabillaud ou du saumon fumé, des pois gunga et du lait de coco.

30 min

Facile

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Ingrédients

Riz basmati cuit ou riz blanc 400 g

Pois Gunga ou lentilles en conserve (égouttés) 200-300 g

Ghee ou beurre (haché) 50 g

Pâte d'épices (comme la harissa) 2 tbsp

Filets de cabillaud fumé, de cabillaud ou de saumon 2 portions de 250 g

Ciboules (émincées) 6

Piment rouge ou vert (émincé) 1-2

Lait de coco allégé 200 ml

Bouillon de légumes 100 ml

Coriandre fraîche (déchirée) 1 large handful

Œufs de plein air (durs, écalés, coupés en quartiers) 3

Citrons verts (coupés en deux, facultatif) 2-3

Instructions

Cuire le poisson

Mélanger le riz et les pois ensemble et réserver. Dans une grande casserole, faire fondre le ghee ou le beurre et incorporer la pâte d'épices. Ajouter les filets de poisson côté peau vers le bas, répartir les ciboules et le piment autour d'eux, puis verser le lait de coco et le bouillon.

Finaliser

Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 8 minutes, puis découvrir. Retirer et jeter la peau du poisson, puis le casser en morceaux. Incorporer le riz et les pois dans la casserole, couvrir et cuire 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir garni de coriandre et d'œufs, en ajoutant la moitié d'un citron vert si désiré.