Bouillie de sarrasin

Name: Bouillie de sarrasin
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g Sarrasin (lavé, bouilli pendant 20 minutes, placé sur un tapis de bambou); Bulbe de lys séché (lavé à l'eau, trempé jusqu'à ce qu'il soit tendre), au goût; Baies de goji (lavées à l'eau, trempées jusqu'à ce qu'elles soient tendres), au goût; Coquilles Saint-Jacques séchées (lavées, trempées dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient tendres, réserver le liquide de trempage), au goût; Champignons shiitake séchés (trempés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, coupés en lamelles, réserver le liquide de trempage), au goût; Chrysanthème couronné, au goût; Sel, au goût; Sauce soja, au goût; Œuf (battu), au goût

Un porridge de sarrasin nourrissant avec des bulbes de lys, des baies de goji, des coquilles Saint-Jacques, des champignons et du chrysanthème couronné.

50 min

Facile

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Ingrédients

Sarrasin (lavé, bouilli pendant 20 minutes, placé sur un tapis de bambou) 200 g

Bulbe de lys séché (lavé à l'eau, trempé jusqu'à ce qu'il soit tendre) au goût

Baies de goji (lavées à l'eau, trempées jusqu'à ce qu'elles soient tendres) au goût

Coquilles Saint-Jacques séchées (lavées, trempées dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient tendres, réserver le liquide de trempage) au goût

Champignons shiitake séchés (trempés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, coupés en lamelles, réserver le liquide de trempage) au goût

Chrysanthème couronné au goût

Sel au goût

Sauce soja au goût

Œuf (battu) au goût

Instructions

Préparation des ingrédients séchés

Lavez les coquilles Saint-Jacques séchées et faites-les tremper dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en réservant le liquide de trempage ; faites tremper les champignons shiitake séchés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis retirez-les et coupez-les en lamelles, en réservant le liquide de trempage.

Préparation des autres ingrédients

Lavez les bulbes de lys séchés et les baies de goji à l'eau et faites-les tremper jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; lavez le sarrasin, faites-le bouillir pendant 20 minutes, puis placez-le sur un tapis de bambou.

Cuisson de la bouillie et assaisonnement

Placez le liquide de trempage des coquilles Saint-Jacques réservé et le liquide de trempage des shiitake réservé dans une casserole, ajoutez les shiitake et les coquilles Saint-Jacques et faites cuire à cœur, écumez la mousse, ajoutez le sarrasin et faites cuire pendant 5 minutes, puis ajoutez les bulbes de lys et les baies de goji pour assaisonner.

Ajout du chrysanthème couronné et des rubans d'œuf

Ajoutez le chrysanthème couronné, versez l'œuf battu dans la bouillie pour former des rubans d'œuf, laissez mijoter brièvement, puis assaisonnez avec du sel et de la sauce soja selon votre goût.