Buchweizenbrei
Ein nahrhafter Buchweizenbrei mit Lilienzwiebeln, Gojibeeren, Jakobsmuscheln, Pilzen und Kronenblume.
Zutaten
Buchweizen (gewaschen, 20 Minuten gekocht, auf eine Bambusmatte gelegt)
200 g
Getrocknete Lilienzwiebel (mit Wasser gewaschen, bis sie weich eingeweicht)
nach Geschmack
Goji-Beeren (mit Wasser gewaschen, bis sie weich eingeweicht)
nach Geschmack
Getrocknete Jakobsmuscheln (gewaschen, in warmem Wasser bis sie weich eingeweicht, die Einweichflüssigkeit aufbewahren)
nach Geschmack
Getrocknete Shiitake-Pilze (in Wasser bis sie weich eingeweicht, in Streifen geschnitten, die Einweichflüssigkeit aufbewahren)
nach Geschmack
Kronenmargerite
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Ei (verquirlt)
nach Geschmack
Anleitung
1
Zubereitung der getrockneten Zutaten
Die getrockneten Jakobsmuscheln waschen und in warmem Wasser bis sie weich einweichen, die Einweichflüssigkeit aufbewahren; die getrockneten Shiitake-Pilze in Wasser bis sie weich einweichen, dann herausnehmen, in Streifen schneiden und die Einweichflüssigkeit aufbewahren.
2
Zubereitung der weiteren Zutaten
Die getrockneten Lilienzwiebeln und Goji-Beeren mit Wasser waschen und bis sie weich einweichen; den Buchweizen waschen, 20 Minuten kochen und auf eine Bambusmatte legen.
3
Kochen des Breis und Würzen
Die aufbewahrte Einweichflüssigkeit der Jakobsmuscheln und der Shiitake-Pilze in einen Topf geben, die Shiitake-Pilze und Jakobsmuscheln hinzufügen und gar kochen, den Schaum abschöpfen, den Buchweizen hinzufügen und 5 Minuten kochen, dann die Lilienzwiebeln und Goji-Beeren zum Würzen hinzufügen.
4
Hinzufügen von Kronenmargerite und Eierstreifen
Die Kronenmargerite hinzufügen, das verquirlte Ei in den Brei gießen, um Eierstreifen zu bilden, kurz köcheln lassen, dann mit Salz und Sojasauce nach Geschmack würzen.
