Acabado
Guarnición de postre Céleste: decora los bordes con fresas rociadas con glaseado espejo.
Ingredientes
fresas frescas
glaseado exótico
Instrucciones
1
Preparación de las fresas
Derrite el glaseado exótico sin que supere los 45 °C. Elige fresas de tamaño mediano, córtalas por la mitad, colócalas sobre una tabla de cortar y pincela con el glaseado exótico.
2
Decoración (Tartas)
Coloca las fresas en corona alrededor del círculo de crema quemada de maracuyá, con las puntas de las fresas hacia afuera. Coloca las tartas sobre un disco dorado.
3
Decoración (Porciones individuales)
Coloca las fresas en corona alrededor de la cúpula de crema quemada de maracuyá, con las puntas de las fresas hacia afuera. Coloca las tartaletas en las cápsulas.
