Dónuts de Torta

Name: Dónuts de Torta
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 90 g mantequilla vegetal; 220 g azúcar; 8 g sal; 45 g leche en polvo descremada; 4 g macis (aproximadamente 1.75 cucharaditas); 15 g extracto de vainilla; 90 g huevos enteros; 30 g yemas de huevo; 750 g harina para pasteles; 250 g harina de pan; 40 g polvo para hornear; 500 g agua

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1 h 40 min

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Historia

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Ingredientes

mantequilla vegetal 90 g

azúcar 220 g

sal 8 g

leche en polvo descremada 45 g

macis (aproximadamente 1.75 cucharaditas) 4 g

extracto de vainilla 15 g

huevos enteros 90 g

yemas de huevo 30 g

harina para pasteles 750 g

harina de pan 250 g

polvo para hornear 40 g

agua 500 g

Instrucciones

Mezclando

Usa el método de cremado (página 168). Mezcla la masa hasta que esté suave, pero no mezcles demasiado.

Formado

Coloca la masa sobre la superficie de trabajo y dale forma con las manos hasta obtener un rectángulo suave; deja reposar durante 15 minutos. Estira hasta un grosor de aproximadamente 1 cm (3/8 de pulgada). Asegúrate de que la masa tenga un grosor uniforme y no se pegue a la superficie de trabajo. Corta las rosquillas usando un cortador. Reúne las sobras de masa, déjalas relajar, luego estíralas de nuevo y continúa cortando. Coloca las rosquillas en una bandeja para horno ligeramente enharinada y deja reposar durante 15 minutos.

Fritura

Calentar el aceite a 380°F (193°C). Retirar las donas del aceite, escurrir el exceso de aceite y colocar en una sola capa sobre toallas de papel para enfriar.