Dónuts de Pastel

Name: Dónuts de Pastel
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 90 g grasa vegetal; 220 g azúcar; 8 g sal; 45 g leche en polvo descremada; 4 g macis (aproximadamente 1.75 cucharaditas); 15 g extracto de vainilla; 90 g huevos enteros; 30 g yemas de huevo; 750 g harina para pasteles; 250 g harina de pan; 40 g polvo para hornear; 500 g agua

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1 h 40 min

Media

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Historia

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Ingredientes

grasa vegetal 90 g

azúcar 220 g

sal 8 g

leche en polvo descremada 45 g

macis (aproximadamente 1.75 cucharaditas) 4 g

extracto de vainilla 15 g

huevos enteros 90 g

yemas de huevo 30 g

harina para pasteles 750 g

harina de pan 250 g

polvo para hornear 40 g

agua 500 g

Instrucciones

Mixing

Use the creaming method (page 168). Mix the dough until smooth, but do not overmix.

Moldeado

Coloque la masa sobre la superficie de trabajo y dé forma con las manos hasta obtener un rectángulo liso; deje reposar durante 15 minutos. Estire hasta un grosor de aproximadamente 3/8 de pulgada (1 cm). Asegúrese de que la masa tenga un grosor uniforme y no se pegue a la superficie de trabajo. Corte las donas usando un cortador. Reúna los restos de masa, deje que se relaje y luego estire de nuevo y continúe cortando. Coloque las donas sobre una bandeja para hornear ligeramente enharinada y deje reposar y relajar durante 15 minutos.