Dátiles Huecos Caramelizados

Name: Dátiles Huecos Caramelizados
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Dátiles huecos (lavados en agua tibia y luego escurridos); 100 g Azúcar blanca (para caramelizar los hilos de azúcar); 10 g Pasta de osmanto (espolvoreada sobre el plato terminado para dar aroma); 500 g Aceite de cacahuete (para freír a fuego medio-alto, aproximadamente 150 °C); al gusto Agua (para caramelizar el azúcar)

Un postre estilo Shandong de dátiles rojos sin semilla fritos hasta dorar, luego envueltos en hilos de azúcar hilado y rociados con jarabe de osmanto. Crujiente, meloso y brillante.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Dátiles huecos (lavados en agua tibia y luego escurridos) 200 g

Azúcar blanca (para caramelizar los hilos de azúcar) 100 g

Pasta de osmanto (espolvoreada sobre el plato terminado para dar aroma) 10 g

Aceite de cacahuete (para freír a fuego medio-alto, aproximadamente 150 °C) 500 g

Agua (para caramelizar el azúcar) al gusto

Instrucciones

Preparar los dátiles

Lavar los dátiles huecos en agua tibia y escurrirlos bien.

Freír los dátiles

Verter el aceite de cacahuete en un wok y calentar hasta que esté a fuego medio-alto (aproximadamente 150 °C). Añadir los dátiles y freír hasta que estén dorados, luego sacarlos y escurrir el exceso de aceite.

Hacer el caramelo

Añadir el agua y el azúcar blanca al wok. Cocinar a fuego medio, removiendo, hasta que el almíbar se vuelva dorado y empiece a hacer espuma, luego añadir los dátiles fritos.

Cubrir y terminar

Retirar el wok del fuego, mezclar los dátiles hasta que estén cubiertos uniformemente con el almíbar, espolvorear con la pasta de osmanto y servir inmediatamente.