Batatas Caramelizadas (Basi Shan Yao)

Name: Batatas Caramelizadas (Basi Shan Yao)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Ñame chino (pelado, cortado en trozos en ángulo); 75 g azúcar granulada; 5 g semillas de sésamo

Corte el ñame chino en trozos y fríalo hasta que esté completamente cocido. Caramelice con azúcar blanco para crear los característicos hilos de azúcar, luego espolvoree con semillas de sésamo.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Ñame chino (pelado, cortado en trozos en ángulo) 200 g

azúcar granulada 75 g

semillas de sésamo 5 g

Instrucciones

Freír el ñame

Pelar el ñame y cortar en trozos en ángulo. Freír en aceite tibio hasta que esté ligeramente dorado, luego retirar.

Hacer el caramelo

Retirar el aceite. Agregar el azúcar granulada al wok y cocinar a fuego bajo hasta que adquiera un color caramelo. Añadir el ñame y revolver para cubrirlo de manera uniforme, luego espolvorear con semillas de sésamo. Una vez que el azúcar haya cubierto completamente el ñame, transferir a un plato para servir. Servir con un tazón pequeño de agua fría; los comensales mojan brevemente cada trozo en el agua fría antes de comer.