Igname confite (Basi Shan Yao)

Name: Igname confite (Basi Shan Yao)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Igname de Chine (épluchée, coupée en morceaux en biais); 75 g Sucre en poudre; 5 g Graines de sésame

Coupez l'igname de Chine en morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Caramélisez avec du sucre blanc pour créer les fils de sucre signature, puis saupoudrez de graines de sésame.

25 min

Facile

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Ingrédients

Igname de Chine (épluchée, coupée en morceaux en biais) 200 g

Sucre en poudre 75 g

Graines de sésame 5 g

Instructions

Frire l'igname

Épluchez l'igname et coupez-la en morceaux en biais. Faites-la frire dans de l'huile tiède jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis retirez-la.

Préparer le caramel

Videz l'huile. Ajoutez le sucre en poudre dans le wok et faites cuisiner à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel. Ajoutez l'igname et mélangez pour bien l'enrober, puis parsemez de graines de sésame. Une fois que le sucre a complètement enrobé l'igname, transférez sur un plat de service. Servez avec un petit bol d'eau froide ; les convives trempent brièvement chaque morceau dans l'eau froide avant de manger.