Tostada de plátano caramelizado
Plátanos dulces y dorados caramelizados en mantequilla y azúcar moreno, apilados alto sobre tostadas calientes para un placer matutino simple pero indulgente.
Historia
Este desayuno rápido se prepara en menos de 15 minutos y ofrece ese equilibrio perfecto de dulzura mantecosa. El secreto está en vigilar el azúcar de cerca mientras se transforma en un caramelo ámbar profundo; retíralo del fuego en el momento en que alcance ese color rico para evitar cualquier amargor.
Ingredientes
plátanos maduros
2 grandes
mantequilla
2 cucharadas
azúcar granulado
3 cucharadas
rebanadas de pan de corte grueso
2 rebanadas
canela en polvo
pizca, opcional
Instrucciones
1
Cortar los plátanos
Cortar los plátanos en diagonal en rodajas gruesas, de aproximadamente ½ pulgada de grosor. Reservar.
2
Caramelizar los plátanos
Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir las rodajas de plátano en una sola capa y cocinar durante unos 2 minutos por lado hasta que se doren. Espolvorear el azúcar por encima, luego continuar cocinando mientras se vigila cuidadosamente ya que el azúcar se derrite y se transforma en una salsa ámbar rica. Retirar del fuego inmediatamente una vez que alcance ese color profundo.
3
Ensamblar y servir
Mientras los plátanos aún estén calientes y brillantes con caramelo, colócalos sobre las rebanadas de tostada calientes. Rocíe cualquier caramelo restante de la sartén por encima, añada una pizca de canela si lo desea, y sirva de inmediato.
