Peras caramelizadas
Trozos de pera salteados en sartén con azúcar y mantequilla hasta que se caramelizan; servidos calientes como postre.
Ingredientes
peras (maduras)
8
mantequilla
2 oz
azúcar granulada
4 oz
Instrucciones
1
Paso 1
Pelar, descorazonar y cortar las peras en cuartos.
2
Paso 2
Calienta la mantequilla en una sartén. Agrega las peras y el azúcar. Cocina a fuego medio; las peras soltarán sus jugos, que se combinarán con el azúcar para formar un jarabe. Sigue cocinando, volteando y regando las piezas de pera, hasta que el jarabe se reduzca y espese y las peras adquieran un color caramelo claro. El jarabe se volverá marrón claro; no busques un marrón oscuro, de lo contrario la fruta se cocinará demasiado.
3
Paso 3
Sirve caliente. Combina bien con una pequeña bola de helado de vainilla.
