Karamellisierte Birnen
In der Pfanne mit Zucker und Butter karamellisierte Birnenstücke; warm als Dessert serviert.
Zutaten
Birnen (reif)
8
Butter
2 oz
Kristallzucker
4 oz
Anleitung
1
Schritt 1
Schälen, entkernen und die Birnen in Viertel schneiden.
2
Schritt 2
Erhitze die Butter in einer Pfanne. Füge die Birnen und den Zucker hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen; die Birnen geben ihren Saft ab, der sich mit dem Zucker zu einem Sirup verbindet. Weiterkochen, dabei die Birnenstücke wenden und mit dem Saft begießen, bis der Sirup reduziert und eindickt und die Birnen eine hellere Karamellfarbe annehmen. Der Sirup wird hellbraun; achte nicht auf eine dunkelbraune Farbe, sonst wird das Obst überkocht.
3
Schritt 3
Warm servieren. Passt gut zu einer kleinen Kugel Vanilleeis.
