Galletas de anacardo
Galletas ligeras de harina de anacardo recubiertas de avellanas tostadas, aptas para dietas sin gluten y sin lácteos.
Ingredientes
clara de huevo
1
azúcar extrafino
25 g
harina de anacardo
150 g
dátiles (picados)
50 g
ralladura de naranja (finamente rallada)
1 tsp
sirope de arce
2 tbsp
avellanas tostadas picadas
90 g
Instrucciones
1
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 190 °C (th. 6). Forrar 2 bandejas de horno con papel de hornear.
2
Mezclar la masa
En un bol, batir la clara de huevo con el azúcar extrafino hasta que esté firme. Añadir la harina de anacardo, los dátiles, la ralladura de naranja y el sirope de arce, y mezclar suavemente hasta formar una masa. Colocar las avellanas picadas en un recipiente pequeño.
3
Rebozar con avellanas
Usar una cuchara para coger pequeñas porciones de masa en el bol de avellanas y rebozarlas hasta que queden completamente cubiertas.
4
Hornear
Colocar las galletas en las bandejas de horno. Hornear durante 10 minutos hasta que empiecen a dorarse. Dejar enfriar sobre las bandejas.
