カシューナッツクッキー
ローストしたヘーゼルナッツをまぶした軽いカシューナッツ粉のクッキーで、グルテンフリーおよび乳製品不使用の食事に適しています。
材料
卵白
1
グラニュー糖
25 g
カシューナッツ粉
150 g
デーツ（刻み）
50 g
オレンジの皮（細かくおろす）
1 tsp
メープルシロップ
2 tbsp
ローストヘーゼルナッツ（刻み）
90 g
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンを190℃（th. 6）に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷く。
2
生地を混ぜる
ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ツノが立つまで泡立てる。カシューナッツ粉、デーツ、オレンジの皮、メープルシロップを加え、軽く混ぜ合わせて生地にする。刻んだヘーゼルナッツは小さな容器に入れておく。
3
ヘーゼルナッツをまぶす
スプーンで生地を少量ずつすくい、ヘーゼルナッツのボウルに入れて、全体にまぶす。
4
焼く
天板にクッキーを並べる。きつね色になるまで10分焼く。天板の上で冷ます。
