Paquete de Pollo en Caldo Superior

Name: Paquete de Pollo en Caldo Superior
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 120 g Pollo (cortado en 24 tiras de rectángulos de 4,5 cm de largo, marinado y luego cubierto con almidón); 10 g Jamón cocido magro (cortado en 12 lonchas); 12 (aprox. 40 g) Champiñones shiitake rehidratados (lavados y sin tallos); al gusto Tallos de cilantro (remojados en agua hirviendo hasta que estén blandos, usados para atar); 2 cucharaditas Sal fina; 1 cucharadita Glutamato; 3 cucharaditas Vino de Shaoxing; 2,5 cucharaditas Almidón seco; 3 tazas Caldo superior

Coloque en capas las tiras de pollo, las lonchas de jamón y los hongos shiitake, ate el conjunto con tallos de cilantro en forma de haz de leña y luego cocine al vapor. El plato queda tierno, suave y sabroso.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Pollo (cortado en 24 tiras de rectángulos de 4,5 cm de largo, marinado y luego cubierto con almidón) 120 g

Jamón cocido magro (cortado en 12 lonchas) 10 g

Champiñones shiitake rehidratados (lavados y sin tallos) 12 (aprox. 40 g)

Tallos de cilantro (remojados en agua hirviendo hasta que estén blandos, usados para atar) al gusto

Sal fina 2 cucharaditas

Glutamato 1 cucharadita

Vino de Shaoxing 3 cucharaditas

Almidón seco 2,5 cucharaditas

Caldo superior 3 tazas

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Corta el pollo en 24 tiras de rectángulos de 4,5 cm de largo, marina con sal fina, glutamato y vino de Shaoxing, luego cubre con almidón seco. Corta el jamón en 12 lonchas. Remoja los tallos de cilantro en agua hirviendo hasta que estén blandos. Lava los champiñones shiitake y retira sus tallos.

Formar los paquetes

Coloca en capas, en orden, una tira de pollo, una loncha de jamón, un champiñón shiitake y otra tira de pollo, ata con tallos de cilantro para darle forma de haz de leña, haz un total de 12 paquetes y colócalos en un bol.