고급 육수에 담은 닭 뭉치
닭고기 줄, 햄 슬라이스, 표고버섯을 겹겹이 쌓은 다음 고수 줄기로 묶어 장작다발 모양으로 만든 후 찌십시오. 요리는 부드럽고, 매끄럽고, 감칠맛이 좋습니다.
재료
닭고기 (4.5cm 길이의 직사각형 모양으로 24조각 내어 양념한 후 전분을 입힌 것)
120 g
삶은 살코기 햄 (12조각으로 썬 것)
10 g
불린 표고버섯 (씻어 밑동을 제거한 것)
12 (약 40 g)
고수 줄기 (끓는 물에 담가 부드러워질 때까지 불린 후 묶는 데 사용)
취향껏
고운 소금
2 티스푼
MSG
1 티스푼
샤오싱주
3 티스푼
건전분
2.5 티스푼
고급 육수
3 컵
조리 방법
1
재료 준비
닭고기는 4.5cm 길이의 직사각형 모양으로 24조각 내어 고운 소금, MSG, 샤오싱주로 절인 후 건전분을 묻힌다. 햄은 12조각으로 썬다. 고수 줄기는 끓는 물에 넣어 부드러워질 때까지 담갔다가 꺼낸다. 표고버섯은 씻어 밑동을 제거한다.
2
뭉치 모양 만들기
닭 조각, 햄 조각, 표고버섯, 닭 조각 순으로 쌓은 뒤 고수 줄기로 장작 모양으로 묶어 총 12개의 뭉치를 만들고 그릇에 담는다.
3
찜하기
찜기에 넣어 센 불에서 김이 나기 시작하면 중불로 낮춰 약 7분간 찐다.
