마른 새우 볶음 호박

Name: 마른 새우 볶음 호박
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g 호박 (씻어서 껍질을 벗기고, 씨와 속을 제거한 후 두꺼운 슬라이스로 자른 것); 50 g 마른 새우 (씻어서 따뜻한 물에 불려 수분을 흡수시킨 것); 소금, to taste; 설탕, to taste; 물전분, to taste; 소흥주, to taste; 닭가루, to taste; 다진 대파, to taste

부드럽고 실키한 식감을 가진 짭짤한 저장(浙江) 요리.

25분

쉬움

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재료

호박 (씻어서 껍질을 벗기고, 씨와 속을 제거한 후 두꺼운 슬라이스로 자른 것) 500 g

마른 새우 (씻어서 따뜻한 물에 불려 수분을 흡수시킨 것) 50 g

소금 to taste

설탕 to taste

물전분 to taste

소흥주 to taste

닭가루 to taste

다진 대파 to taste

조리 방법

1단계

호박을 씻어 껍질을 벗기고, 씨와 속을 제거한 다음 두꺼운 슬라이스로 자릅니다. 마른 새우를 씻어 따뜻한 물에 불려두고, 옆에 둡니다.

2단계

중약불로 웍(프라이팬)을 달군 다음 기름을 넣고 60% 정도 데워지면 다진 대파를 넣어 향이 나도록 볶습니다. 그다음 호박 슬라이스와 마른 새우를 넣고 3분간 볶은 뒤 소흥주를 부어주고, 소금, 설탕, 마른 새우를 불린 물, 닭가루를 넣고 끓여줍니다. 물전분으로 농도를 맞춰 접시에 담아냅니다.