Gebratener Kürbis mit getrockneten Garnelen

Name: Gebratener Kürbis mit getrockneten Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Kürbis (gewaschen, geschält, Kerne und Fasern entfernt, in dicke Scheiben geschnitten); 50 g Getrocknete Garnelen (gewaschen und in warmem Wasser eingeweicht, um sie zu rehydrieren); to taste Salz; to taste Zucker; to taste Speisestärke (in Wasser aufgelöst); to taste Shaoxing-Wein; to taste Hühnerpulver; to taste Gehackte Frühlingszwiebeln

Ein herzhaftes Zhejiang-Gericht mit einer glatten, seidigen Textur.

25 Min.

Einfach

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Gebratener Kürbis mit getrockneten Garnelen

Zutaten

Kürbis (gewaschen, geschält, Kerne und Fasern entfernt, in dicke Scheiben geschnitten) 500 g

Getrocknete Garnelen (gewaschen und in warmem Wasser eingeweicht, um sie zu rehydrieren) 50 g

Salz to taste

Zucker to taste

Speisestärke (in Wasser aufgelöst) to taste

Shaoxing-Wein to taste

Hühnerpulver to taste

Gehackte Frühlingszwiebeln to taste

Anleitung

Schritt 1

Den Kürbis waschen, schälen, Kerne und Fasern entfernen, dann in dicke Scheiben schneiden; die getrockneten Garnelen waschen und in warmem Wasser einweichen, beiseitestellen.

Schritt 2

Den Wok bei starker Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und auf 60 % erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie duften, dann Kürbisscheiben und getrocknete Garnelen hinzufügen und 3 Minuten lang anbraten, Shaoxing-Wein angießen, Salz, Zucker, das Einweichwasser der getrockneten Garnelen und Hühnerpulver hinzufügen, zum Kochen bringen, mit Speisestärke binden und servieren.