Тыква, жаренная с сушёными креветками
Пикантное блюдо из Чжэцзяна с гладкой, шелковистой текстурой.
Ингредиенты
Тыква (вымытая, очищенная, без семян и волокон, нарезанная толстыми ломтиками)
500 g
Сушёные креветки (вымытые и замоченные в тёплой воде для восстановления)
50 g
Соль
to taste
Сахар
to taste
Разведённый водой крахмал
to taste
Шаосинское вино
to taste
Куриный порошок
to taste
Нарезанный зелёный лук
to taste
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте тыкву, очистите её, удалите семена и волокна, затем нарежьте толстыми ломтиками; вымойте сушёные креветки и замочите их в тёплой воде, отложите в сторону.
2
Шаг 2
Разогрейте вок на сильном огне, добавьте масло и нагрейте примерно до 60 % от максимума, положите нарезанный зелёный лук и обжарьте до появления аромата, затем добавьте ломтики тыквы и сушёные креветки и жарьте, помешивая, 3 минуты, влейте шаосинское вино, добавьте соль, сахар, воду, в которой замачивались креветки, и куриный порошок, доведите до кипения, загустите разведённым крахмалом и подавайте.
