Fagot de poulet au bouillon supérieur

Name: Fagot de poulet au bouillon supérieur
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 120 g Poulet (coupé en 24 lanières de rectangles de 4,5 cm de long, mariné puis enrobé de fécule); 10 g Jambon maigre cuit (coupé en 12 tranches); 12 (env. 40 g) Champignons shiitake réhydratés (lavés et pieds retirés); selon le goût Tiges de coriandre (trempées dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient molles, utilisées pour ficeler); 2 c. à café Sel fin; 1 c. à café MSG; 3 c. à café Vin de Shaoxing; 2,5 c. à café Fécule sèche; 3 tasses Bouillon supérieur

Disposer en couches les lanières de poulet, les tranches de jambon et les champignons shiitake, attacher l'ensemble avec des tiges de coriandre en forme de fagot de bois, puis cuire à la vapeur. Le plat est tendre, onctueux et savoureux.

30 min

Facile

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Ingrédients

Poulet (coupé en 24 lanières de rectangles de 4,5 cm de long, mariné puis enrobé de fécule) 120 g

Jambon maigre cuit (coupé en 12 tranches) 10 g

Champignons shiitake réhydratés (lavés et pieds retirés) 12 (env. 40 g)

Tiges de coriandre (trempées dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient molles, utilisées pour ficeler) selon le goût

Sel fin 2 c. à café

MSG 1 c. à café

Vin de Shaoxing 3 c. à café

Fécule sèche 2,5 c. à café

Bouillon supérieur 3 tasses

Instructions

Préparer les ingrédients

Coupez le poulet en 24 lanières de rectangles de 4,5 cm de long, marinez-le avec le sel fin, le MSG et le vin de Shaoxing, puis enrobez-le de fécule sèche. Coupez le jambon en 12 tranches. Trempez les tiges de coriandre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient molles. Lavez les champignons shiitake et retirez-en les pieds.

Former les fagots

Disposez dans l'ordre une lanière de poulet, une tranche de jambon, un champignon shiitake et une autre lanière de poulet, ficelier avec les tiges de coriandre pour obtenir une forme de fagot de bois, réalisez 12 fagots au total et disposez-les dans un bol.