Cangrejo al chili
Picante, entumecedor y aromático: un plato apetitoso y refrescante.
Ingredientes
Cangrejo rojo (lavado y cortado en trozos, retirar las branquias grises, rebozar con almidón)
1
Fideos de celofán
2 puñados
Apio, picado fino
una pizca
Tomate (en cubos)
1/4
Curry en polvo
2/3 cdta
Salsa de soja
1/2 cdta
Glutamato monosódico (GMS)
1/4 cdta
Azúcar molida fina
1/3 cdta
Kétchup de tomate
1/2 cdta
Agua
1 taza
Pasta de cangrejo
2 cdtas
Salsa de chili vietnamita
2.5 cdtas
Azafrán (la cantidad no está especificada en el original)
una pizca
Almidón (para rebozar)
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Lavar el cangrejo rojo y cortarlo en trozos. Retirar las branquias grises, rebozar con almidón y freír en aceite caliente hasta que esté cocido; reservar.
2
Paso 2
Calentar aceite en un wok y saltear el apio picado, el tomate en cubos, el curry en polvo y el azafrán hasta que estén fragantes. Agregar los fideos de celofán, los trozos de cangrejo y todos los condimentos, y saltear hasta que todo esté bien sazonado.
